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燕窝的十大认知误区

浏览:1756 时间:2021-04-29 分类:燕窝知识

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一、 没有那么多燕窝

洪昭光教授几年前在《生活方式与健康老龄化和心血管病》说:同志们,其实哪有那么多燕窝,一看燕窝,里面是猪皮。的确燕窝造假近几年层出不穷。央视《焦点访谈》20041028日晚播出了栏目记者暗访某著名小商品批发市场售假燕窝、假蜂蜜的节目,记者看到用银耳制成的鱼翅燕窝每瓶批发价仅1元多,出厂价仅0.45元。栏目警示:市场上干燕窝的售价大多在每克三四十元至百元之间,四毛五分钱也只能买10多毫克最便宜的干燕窝。假作真时真亦假,人们对有没有那么多燕窝的怀疑是合理的。但是,世界上金丝燕吐出的燕窝,就像蜜蜂酿出的蜂蜜不可计数。金丝燕不是《 濒危野生动植物国际贸易公约(CITES)》中规定的濒危动物,所以它们在全世界的数量不像白暨豚(1995年估计不足100只)、大熊猫(2004年第三次调查结果为1590多只)、金丝猴(2005年统计云南二千、甘肃一万)、这样的濒危珍稀动物可以统计出来,就像没有办法统计出世界上有多少只蜜蜂一样。据权威的《不列颠百科全书》百科详编Macropaedia – Knowledge in Depth 统计,金丝燕最高群居数量可达一百万只(A single colony may contain a million birds)。金丝燕的繁殖能力很强,一对燕子一年可产三次蛋,每次2枚,而每只金丝燕每年不同时期可筑三次燕窝。20世纪90年代中期,东南亚各国曾经对金丝燕及燕窝做过一番调查,讨论是否应该把金丝燕列入世界濒危物种名单。但大量研究表明,合理采摘并不会影响到燕群的正常繁衍。此后,各国政府均承诺给予洞燕金丝燕以有效管理和保护。而建燕屋正是保护洞燕的一大措施。 燕窝出口量据统计印度尼西亚1988年出口68吨,新加坡(基本是印尼燕窝)91年出口55吨,马来西亚90年出口35吨,泰国90年出口4吨。而燕窝进口量据TRAFFIC报告,91年香港进口124吨,美国进口2吨,日本进口2吨。世界华人的燕窝消费量,就像大陆的蜂蜜、牛奶消费量,如同有这么多蜂蜜产品、牛奶产品一样,是很惊人的。 如果洪教授有机会,站在满天星般归巢金丝燕的燕屋前,他可能会说:同志们,其实有那么多燕窝。真燕窝受假燕窝之害不浅啊!”  

 

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二、 血燕是金丝燕吐血形成的

营养百科》等一些早期辞书记载:第二次窝又被采后,燕接近产卵时期时做的第三次窝,因所吐的胶质中带有血丝,故称血燕窝。因此不断受到环保和信仰人士的批评。其实,金丝燕的繁殖能力很强,一对燕子一年可产三次蛋,每次2枚,而每只金丝燕每年不同时期可筑三次燕窝。但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕,但矿物质含量较高,因稀少而较昂贵。 【燕窝品种解说】#红燕# 红色的燕盏俗称血燕,当燕子觅食时食物 含矿物质成分,其唾液筑成燕巢后来经过氧化变成红色,因而得名。红燕与黄燕都是洞燕的一种,量稀少而需求大,无良商人用燕子粪便熏染白燕为假红燕,就是俗称的,血燕。


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三、 杂质多毛的洞燕要比清洁的屋燕贵

如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝,就像买回钻石要自己切割,消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力,除了耐心手工挑选外别无他法,生手一天一盏也挑不了,熟手一天也只能挑三四盏。请看客户留言反馈的亲身感受:这几个周末,我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏,可还是有很多小细毛,偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑,也是很累眼睛的。网友回复一筹莫展,有人回答像吃鱼一样吃燕窝,滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝,隔离住了想蒙换过关的东西,就好像吃鱼吐鱼刺一样,一顿下来,手掌上全是毛丝。甚至有人回答懒人的办法,把毛吃下去。而且浸这种燕窝的水要反复倒掉,但是水中有燕窝养份溶于其中,倒掉实在可惜,就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗,用棒一搅,燕毛立即浮上水面,但这样的燕窝更加没人敢吃。


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四、 屋燕是家养的

最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人,不仅人身极其危险,被他们采摘之后,大自然也被洗劫一空。如今泰国若干小岛的悬崖上,许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃,鸟儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨,印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,它仍是野生的,靠自己觅食,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把窝筑在燕屋里,又有大量的燕窝收积。燕屋内的燕窝,须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后,才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢,代代相传、生生不息。《中国国家地理》春节特辑指出:一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施。滥采滥伐的洞燕黑手和引燕入屋、野生觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕形成鲜明的对比。屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满,细腻润滑,营养价值绝不会低于洞燕,不仅男女老幼四季皆宜,连素食者也可放心进补。  

 

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五、 燕窝营养和鸡蛋豆腐差不多

权威的《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出:根据实验室对燕窝的初步鉴定,大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来,燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。燕窝脂肪含量(0.35)最低,是银耳(1.4)的1/4、豆腐(4.8)的1/14、鸡蛋(6.4)的1/18;但燕窝的必需氨基酸总和(18.64)最高,是银耳(2.22)的8.3倍、豆腐(3.47)的5.4倍、鸡蛋(4.61)的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得,人体不能合成。


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六、 到产地买燕窝

《新民晚报》20031122日刊登《旅游地燕窝价高质次》一文:据蒋老先生反映,不久前,他女儿参加了由一家旅游公司组团,到新马泰七日游。在泰国旅游途中,女导游专程带领旅游人员去一家燕窝代理中心购物,女儿花了2800元泰铢(约700元人民币)买了一盒重约2克余的燕窝,准备孝敬父母,让老人补补身子。谁知老人按说明书操作,以十分之一的量浸泡后,发现这盒比黄金还贵数倍的燕窝,里面居然有很多杂质,还拣出了头发,根本不能食用。为此老人到上海第一医药商店鉴定,结论是假冒伪劣商品。蒋老先生女儿得知此消息,一脸懊丧,变得非常不愉快。 《江门日报》20058月记者接到市民杨女士的投诉,称她的婆婆在一次随团旅行的时候买回30多克燕窝,谁知用水一泡才发现燕窝竟然是银耳。 在采访中杨女士告诉记者,她的婆婆前几天参加了某旅行社组织的到怀集旅游的旅行团,该旅行团全部是由老年人组成的。在路上,导游不停地在向老人们推荐怀集的燕窝是如何如何的好。 在参观项目结束后,导游带着这些老人来到了一家燕窝加工厂,一些工人正在给一些燕窝挑毛。杨女士的婆婆准备买一些正在加工的燕窝,但导游告诉她这些燕窝是湿的,不好保存,应该买一些干的燕窝。在导游的推荐下,杨女士的婆婆买了三包燕碎(燕窝在加工过程中掉下的碎渣)每包大概在10克左右,共花了90元。回到家后,杨女士的婆婆给了她一包。前天,杨女士将这些燕碎泡入水中,没过多长时间,这些燕窝就发开了,她这才发现这些燕窝原来只是一些银耳。  2005125日,上海《新闻晨报》报导:消费者境外买回发霉燕窝,旅游购物难伸冤。从新加坡旅游归来的张小姐遇上了一件烦心事。原来,旅途中,她在导游的带领下到当地一家旅游商店买了两盒燕窝,回来后却发现燕窝早已发霉。更令她难以接受的是,旅行社却以缺乏鉴定为由不予调换,结果张小姐吃了亏却无处伸冤。记者近日从市消保委旅游专业办公室了解到,该现象已在申城悄然露头,近期已连续出现4起此类投诉。 由于燕窝产地当地没有正规燕窝市场,当地最好的燕窝一般都供应大陆,加之国内名店大店对产品严把质量关,能提供给消费者品质优良的原料产地燕窝商品(看清原料产地标签)。如客户问最好能找到近期的到产地买燕窝的新闻最好。

 

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七、 香港的燕窝比大陆便宜

 香港是世界最大的燕窝进口地区,有免税的优势,但燕窝大多良莠不齐,干燕窝含水率在30%-40%, 价格便宜就不足为奇了。20067月,据新一期《东周刊》报道,两所分别被旅游发展局列為「Q嘜」优质商户及获选「香港10大名牌」的燕窝专卖店,出售的燕窝怀疑除夹杂低价碎燕外,竟用以木薯粉製成的食用提炼物為燕窝「装身」,令燕窝不但变得卖相更佳,而且十分重秤,有「呃秤」之嫌。200410月香港市面也检获以类似果冻的大菜糕冒充的燕窝,2006117日又检获超过75,000瓶假燕窝。燕窝原料大部份发往香港,但都是一些盏型不好、泥毛混杂,不做清洁的燕窝,而头生顶级燕盏及所有精挑细洗的19种燕窝简装品种全部供应大陆市场。这有点象上海的大闸蟹比香港的上海大闸蟹相比,价格太便宜了,因为最好最贵的蟹都在香港。


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八、 到批发市场或街边小店买燕窝划算

在批发市场或街边燕窝店买到假劣燕窝的报导更加不胜枚举,央视《焦点访谈》报导的0.45/瓶的假燕窝就在某著名小商品批发市场。而国内药店均达到GSP认证,名店大店也有国际著名品牌的合作经验,因此无论消费者还是买来配菜的酒店,切勿贪便宜在批发市场或街边小店买燕窝。


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九、 即食燕窝都一样

不同的即食燕窝大不一样: 1.原料不一样:用燕条、燕饼为原料即食燕窝品质、口感大不相同。还要看清燕窝原料标签、是否有含有防腐剂、添加剂。 2.含量不一样:上品的即食燕窝色泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份,燕窝舀出后晶莹细腻。 3.口感不一样:优质的即食燕窝(白燕)开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫,炖制后香味没有白燕浓郁,但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑,富有弹性。

 

十、 燕窝太贵吃不起

 随着人们生活水平的不断提高,昔日帝王独享的燕窝已经飞入寻常百姓家,男女老少幼孕皆宜的天然健康食品,燕窝是迟早要吃的,一匙燕窝入口之际,在生命中所能体验到的万千宠爱以及百般呵护,是没有任何替代品的。有条件的话每天吃当然较为理想,由于每人职业、进食时间、饮食习惯不同,为自己制定最适合自己的进食时间表是必要的。如果能坚持半年以上的话,隔两三天吃一次燕窝也无妨,不过建议每次至少3克干燕窝。以燕条来算:21元一克卖价,一个星期吃两次6126元,一个男人一天一包烟都要20元至50元,一个星期最少三包也要60元至150元,一个女人敷面膜,一星期两片普通补水加一片功能性也要100多。这样算起来燕窝真不贵,男人少抽几包烟来吃燕窝不仅身体、肤色好了也减少了尼古丁的摄入,女人内调外养才能让美容事业事半功倍。  


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